26 April 2023 OLEH Julie Biuso
MELAYANI: 4
Sungguh mengejutkan betapa banyak rasa yang bisa Anda dapatkan ke dalam sepanci sup dengan menambahkan herba dan sedikit paprika asap. Ini enak dan memuaskan, dan relatif terjangkau.
Bahan-bahan
—
2 sdm minyak zaitun 2 bawang bombay ukuran sedang, kupas dan cincang halus 2 wortel ukuran sedang, kupas dan cincang 1 kentang tepung besar, seperti agria, kupas dan potong dadu 2 lembar daun salam segar 1 sdm daun thyme 1 sdm rosemary cincang ¼ sdt paprika manis 1 sdt garam 400g (14 oz) kaleng tomat cincang ala Italia 1 sdm konsentrat tomat, (Inggris, pure tomat) 5 gelas air atau kaldu tawar tanpa garam 120g (4 oz) daun bayam muda 400g (14 oz) kaleng kacang cannellini, dibilas dan dikeringkan Lada hitam yang baru digiling Keju parmesan yang baru diparut 1 sdm cincang peterseli Italia Croutes Bawang Putih & Zaitun Panggang, atau roti kering, untuk disajikan
metode
—
1 Masukkan minyak zaitun ke dalam panci sup dan panaskan dengan api kecil hingga sedang. Tambahkan bawang bombay, tutup dengan penutup dan masak perlahan selama 12-15 menit, sampai empuk tetapi tidak kecoklatan (kecilkan api jika perlu, atau tambahkan sedikit air ke dalam wajan). Tambahkan wortel, kentang dan herba, paprika, dan garam, lalu masukkan tomat dan konsentrat tomat, dan terakhir, air atau kaldu.
2 Didihkan, lalu kecilkan api, tutup sebagian dengan penutup dan masak perlahan selama 1 jam. Tambahkan daun bayam dan kacang dan masak selama 5 menit lagi. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
3 Sajikan sup ke dalam mangkuk, giling lada secukupnya, dan taburi dengan parmesan dan peterseli. Sajikan dengan croute bawang putih dan zaitun, atau roti kering.
Catatan Koki
Ini adalah sup yang sempurna untuk dibuat sebelumnya, tetapi untuk tampilan yang lebih segar, tunda kacang dan bayam dan tambahkan saat dipanaskan.
Sumber :