Semangka dan feta adalah kombinasi yang luar biasa, asin sekaligus manis berair. Tambahkan kerenyahan dengan biji labu panggang dan sedikit lemon yang diawetkan untuk kesegaran asin dan pertandingan selesai. Anda akan menginginkan lebih, dan lebih dan lebih … sampai semuanya hilang.
Disajikan di atas piring, kombo sangat cocok dengan makanan ringan seperti buah zaitun, dolmades, daging yang diawetkan, irisan terong goreng atau panggang (terong), dan acar dill, roti, dan hummus. Atau buat tusuk sate kecil dari semangka dan feta untuk disajikan dengan minuman.
Ada beberapa trik untuk mendapatkan tusuk sate ini dengan benar. Pertama, gunakan feta susu sapi, bukan susu kambing, dan gunakan jenis feta yang lembut dan lembut, bukan jenis feta yang kering dan rapuh. Dan keluarkan dari lemari es 30 menit sebelum menaruhnya di tusuk sate karena lebih cenderung pecah saat dingin. Feta susu kambing cenderung pecah dan remah-remah feta. Tusuk sate terbaik adalah tusuk logam dengan ujung tajam yang rata (seperti pada gambar). Saya tidak dapat menjamin bahwa membuat tusuk sate akan mudah, jadi selalu buat rencana B – yaitu menjadi semangkuk masing-masing bahan yang semua orang bantu sendiri juga, dengan tusuk gigi. Lemon yang diawetkan gagal, gerimis dengan minyak zaitun extra virgin yang diresapi lemon, dan tambahkan daun mint untuk catatan segar.
Untuk mempersiapkan, feta dan semangka berbentuk kubus dan tusuk sate – dan saya menyelesaikannya terlebih dahulu dan menyimpannya dalam lemari es sampai siap untuk disajikan – lalu sesaat sebelum disajikan, giling sedikit lada hitam, gerimis dengan sedikit minyak zaitun extra virgin atau minyak lemon-infused dan taburi dengan sedikit irisan lemon yang diawetkan, taburan biji labu panggang yang diasinkan, dan beberapa daun mint bayi.
Sumber :