7 Desember 2022 OLEH Julie Biuso
MELAYANI: 4
Sementara ‘sandwich’ ini mengubah sisa makanan menjadi makanan yang enak, ada baiknya memasak paha ayam khusus untuk mereka.
Bahan-bahan
—
Paha Ayam 4 paha ayam berkulit dan bertulang 1½ sdm minyak zaitun 1 sdm mustard Dijon yang lembut 1 sdm biji ketumbar bubuk Lada hitam yang baru digiling Garam laut serpihan Daun timi atau tarragon 2 sdm pasta tahini ½ cangkir yoghurt tawar ¼ sdt jintan bubuk Saus cabai (pilih favorit Anda) 1-2 sendok makan jus lemon Garam laut serpihan 4 bap atau roti daun selada Ubi bit kalengan, dikeringkan 4 paha ayam panggang, diiris Acar (saya menggunakan ketimun iris) ¼ cangkir herba cincang atau potongan (peterseli, kucai, tarragon, kemangi)
metode
—
1 Potong paha ayam buang lemak sebanyak mungkin. Campur minyak, mustard, ketumbar bubuk, tangkai herba, sedikit garam dan sedikit merica di piring dangkal. Tambahkan paha ayam dan balikkan ke dalam adonan hingga tertutup rata. Tutup dan biarkan pada suhu kamar selama 30 menit, atau dinginkan hingga 24 jam (bawa ke suhu kamar sebelum memanggang).
2 Masak paha ayam di atas panggangan barbekyu yang sudah dipanaskan sampai berwarna keemasan dan baru matang di bagian yang paling tebal. Pindahkan ke piring dan taburi dengan garam laut.
3 Campurkan tahini, yoghurt, jinten, 1 sendok teh saus sambal dan 1 sendok makan jus lemon dalam mangkuk kecil. Tambahkan sedikit garam, cicipi dan tambahkan lebih banyak jus lemon atau garam secukupnya. Jika saus terlalu kental untuk mengalir, encerkan dengan sedikit air.
4 Potong roti atau roti menjadi dua. Jika suka, bersulang ringan. Olesi dasar bap atau roti dengan sedikit saus lalu lapisi dengan selada, lebih banyak saus, saus cabai, bit, ayam, acar, dan rempah-rempah. Taburi dengan sedikit garam, taruh tutup bap atau roti di tempatnya dan sajikan.
Paha Ayam Bakar
Sumber :