Pasta dengan Paprika & Zaitun

—

8 Maret 2023 OLEH Julie Biuso
PENYAJIAN: 4 sebagai hidangan utama dengan salad

Cobalah hidangan pasta ini untuk makan santai bersama teman saat Anda menginginkan sesuatu yang gaya dan sedikit berbeda – enak.

Bahan-bahan

—

Toasted Thyme Crumb Topping 3 sdm minyak zaitun extra virgin 1½ cangkir remah roti segar garam laut 1 cangkir saus parmesan parut segar 2 masing-masing 2 paprika merah & kuning ukuran besar (atau 3 sedang) (paprika / capsicum) 2 siung bawang putih, kupas dan tumbuk 4 sdm minyak zaitun extra virgin ½ cangkir zaitun kalamata hitam dalam minyak 1 sdt timi cincang Garam Lada hitam yang baru ditumbuk ¼ cangkir anggur putih 400g (14 oz) pasta spiral, rigatoni atau pasta berbentuk tabung

metode

—

1 Untuk sausnya, potong paprika menjadi dua, buang inti dan bijinya, lalu potong dadu daging. Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api kecil. Tambahkan paprika. Masak perlahan selama 30 menit, aduk sesekali sampai paprika sangat empuk dan baru mulai berwarna cokelat.

2 Sementara itu, buat Taburan Remah Thyme Panggang. Panaskan minyak dalam wajan (wajan) di atas api sedang-tinggi. Tambahkan remah roti dan thyme dan masak selama 3-4 menit, sering diaduk, sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke piring dan taburi dengan garam laut. Menyisihkan.

3 Belah buah zaitun dan jentikkan bijinya (atau gunakan biji ceri). Tambahkan bawang putih ke dalam wajan dan masak sebentar lagi, lalu aduk zaitun dan thyme dan haluskan sedikit merica. Tuang anggur, biarkan menggelembung selama beberapa menit, lalu matikan api sampai pasta siap.

4 Masak pasta dengan banyak air asin yang mendidih perlahan sampai al dente. Tiriskan dan ubah menjadi mangkuk saji hangat. Tuangkan tiga perempat saus dan sepertiga remah-remah dan segenggam keju. Aduk rata, lalu taburi dengan saus yang tersisa, gunakan pengikis karet untuk mendapatkan semua bagiannya, dan aduk rata. Tambahkan sisa remah dan keju dan sajikan segera.

Catatan Resep

Anda bisa bermain-main dengan ini, dan campurkan dalam secangkir tomat panggang, Tomat Panggang, atau taburi dengan daun roket bayi (aduk perlahan lalu sajikan segera).