25 Januari 2023 OLEH Julie Biuso
MENYAJIKAN 6
Di musim panas jagung manis dan alpukat ada di mana-mana dan seringkali dengan harga yang sangat bagus, terutama di pasar petani. Untuk salad ini, gunakan jagung kukus atau rebus, atau panggang jagung untuk menambah rasa. Tahini memberi saus rasa pedas.
Bahan-bahan
—
3 jagung manis Garam laut serpihan Lada hitam yang baru ditumbuk 1 alpukat besar yang matang sempurna 1 cangkir tomat ceri, dibelah dua Segenggam daun kemangi Saus Parutan kulit halus 1 lemon 2 sdm jus lemon 3 sdm minyak zaitun extra virgin 1 sdm pasta tahini Lada hitam yang baru digiling untuk rasa 1 sdt garam laut serpihan (atau gunakan lebih sedikit garam meja) 1 siung bawang putih, kupas dan tumbuk
metode
—
1 Keluarkan sekam dan sutera dari tongkol jagung, lalu rebus atau kukus selama 5-7 menit. Mengeringkan. Bungkus dengan handuk kertas atau kain bersih sampai dingin. Ini membuat kernel tetap bagus dan montok. Saat dingin, potong biji dari tongkolnya dengan pisau besar. Masukkan kernel ke dalam mangkuk besar dan bumbui dengan garam dan merica.
2 Campur bahan saus jadi satu, tuang saus di atas jagung dan aduk hingga terlapisi. Potong alpukat menjadi dua dan buang bijinya. Keluarkan dagingnya dan tambahkan saus. Aduk hingga sedikit hancur. Tambahkan tomat dan kemangi dan sajikan.
-
-
Aduk dengan saus tahini.
-
-
Aduk alpukat.
-
-
Tambahkan tomat.
Tambahkan kemangi.
Taburi dengan daging sapi langka.
Catatan Resep
Memanggang memberi jagung rasa berasap manis yang lezat. Masak tongkol selama 5 menit, tiriskan dan keringkan, lalu aduk dengan 1 sendok makan minyak zaitun. Masak di atas panggangan barbekyu yang sudah dipanaskan sampai berwarna keemasan. Bumbui dengan garam dan merica. Saat dingin, iris biji dari tongkolnya. Baca lebih lanjut tentang jagung di sini JAGUNG
Ganti salad dengan tarragon alih-alih kemangi dan taburi dengan goyangan paprika asap dan jintan bubuk dan sedikit parutan kulit jeruk nipis, atau remas ke atas roti kering dan taburi dengan irisan tipis daging sapi atau domba langka yang dimasak hingga setengah matang.
Sumber :