26 April 2023 OLEH Julie Biuso
PENYAJIAN: Menghasilkan 12 atau lebih
Croute ini cantik dengan minumannya sendiri, tetapi mereka menambah rasa pada sup sayuran.
Bahan-bahan
—
1 kepala bawang putih Beberapa tangkai thyme Garam dan lada hitam yang baru digiling 1½ sendok makan minyak zaitun extra virgin ½ cangkir daun kemangi kecil ½ cangkir (18-20) Zaitun Kalamata, dirajam dan dicincang halus Peras jus lemon Setengah roti Prancis, iris
metode
—
1 Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Iris ujung kepala bawang putih dan taruh bawang putih di piring kecil tahan oven. Taburi dengan thyme, bumbui dengan merica dan gerimis dengan sedikit minyak. Panggang sekitar 40 menit, atau sampai kecoklatan dan sangat empuk. Dingin.
2 Potong kemangi dan campur dalam mangkuk dengan buah zaitun, jus lemon, minyak, sejumput garam (tergantung pada rasa asin buah zaitun – Anda mungkin tidak membutuhkannya), dan banyak lada hitam. Segera setelah bawang putih dingin, peras untuk melepaskan pure bawang putih dan campur dengan bahan lain di dalam mangkuk.
3 Cicipi pure bawang putih panggang, tambahkan sedikit garam, merica, atau jus lemon jika perlu. Seharusnya gigitan asinnya cukup tajam untuk membuat kontras dengan sup.
4 Saat sup siap disajikan, panaskan oven dengan suhu 180°C (350°F). Letakkan roti Prancis di atas loyang (nampan), gerimis dengan sedikit minyak dan panggang selama 7-10 menit, hingga berwarna keemasan. Oleskan dengan pure bawang putih panggang dan sajikan segera dengan sup.
Catatan Resep
Saat memanggang satu kepala bawang putih, Anda juga bisa memasak dua atau tiga kepala. Gunakan pure bawang putih dengan domba atau steak panggang, atau sebagai bahan dasar sup.
Saya menyarankan untuk menyajikannya dengan Sup Tomat & Kacang.
Sumber :